Lors de la fête votive d’Ispagnac le petit déjeuner aux manouls du samedi a toujours un franc succès.
C’est même devenu depuis des décennies une tradition et quasiment une culture.
Recette : 300-350 personnes à l’appétit solide, à jeun, et prêtes pour faire une fête endiablée, rosé aidant, pena aussi, autour d’une spécialité lozérienne qui n’a pas encore l’aura de l’aligot mais qui y viendra tôt ou tard. Horaire 10h du matin ;
Attention c’est un « petit » déjeuner !
En fait il se terminera pour certains vers 13h ou 14h, avec une sieste bien méritée ou nécessaire.
Recette bis : prendre un touriste, un nouveau, qui découvre l’ambiance, le produit qu’il appréciera, et lui faire goûter « pleinement » le breuvage qui l’accompagne pour avoir ensuite le plaisir de le ramener à sa caravane dont les parois lui sembleront mouvantes.
Variante : le faire jouer à la pièce. Pièce de monnaie sur le front, entonnoir dans la culotte : le but annoncé ? réussir à faire tomber la monnaie dans la cible ; un litre d’eau l’accompagnera pour le plus grand plaisir de l’assemblée.
C’est ce qu’on appelle des intronisations à la culture manouls.
Quant aux manouls eux-mêmes, les ingrédients ? Tripes et panse mouton, fraise de veau, poitrine salée oignons, vin blanc, clous de girofle, sel poivre et on entoure le tout avec de la ficelle de cuisine. Laissez mijoter et c’est parfait pour un petit déjeuner.
Bref une bonne cuvée 2010 avec chanteurs sur les tables comme à l’ordinaire.
Un moment de convivialité qui ne s’accompagne pas forcément d’eau minérale, mais rien à voir avec le nième pastis qu’on boit en soutenant le bar (ou vice versa), le plus vite possible pour pouvoir en commander un autre.

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